連假第三天，繼續分享韓式料理～
韓國炸醬麵（짜장면）上頭黑黑的稠醬，乃使用主原料為大豆、麵粉、糖與鹽的「春醬」調製，除了用來拌麵，也可拌炒年糕。與中式炸醬相同，炸醬事先以少油煸過之後，才加入絞肉拌炒。炒炸醬得慢慢炒，分次加水，每次都耐心等絞肉吸收水分，醬汁變稠，再繼續添水，成品帶點甜味且自然濃稠，無須另打芡汁。
一手一支筷子將麵條與炸醬拌勻，搭配生洋蔥與黃色醃蘿蔔食用，就是享用韓式炸醬麵最正統的吃法囉～
詳細食譜請參考《維多利亞的世界料理廚房》
https://www.books.com.tw/products/0010741451